عام القهوة السعودية 2022

عام القهوة السعودية 2022 هي مبادرة أطلقتها وزرة الثقافة السعودية، إذ أن القهوة السعودية ليست مجرد مشروب يجتمع حوله الجميع في المناسبات، ولا قهوة طيبة المذاق يفضل السعوديون تناولها في مختلف الأوقات، بل رمزًا أصيلًا للثقافة السعودية وكرم الضيافة، والذي يمثل واحدًا من أهم قيم الموروث الثقافي السعودي المرتبط بالهوية السعودية، إذ أن الطبيعة الصحراوية للبيئة في شبه الجزيرة العربية وحياة الرحال والترحال؛ جعلت أهلها يتّسمون بالكرم وحسن الضيافة، وهي القيمة التي لا زال المجتمع يحافظ عليها رغم التطور وانتشار المقاهي والفنادق، كما أن القهوة السعودية لا زالت أحد مكونات العمق الحضاري الذي يمكن للمملكة من خلاله الانطلاق إلى آفاق المستقبل. 

• مبادرة عام القهوة السعودية 2022
• أهداف مبادرة عام القهوة السعودية 2022.
• أهم فعاليات المبادرة.
• طريقة المشاركة في عام القهوة السعودية.
• القهوة السعودية ومناطق زراعتها في المملكة العربية السعودية.
• العوامل التي تؤثر على جودة القهوة السعودية.
• تحضير القهوة السعودية.
• الأدوات المستخدمة في تحضير القهوة السعودية.
• طريقة تقديم القهوة السعودية للضيوف.
• الخاتمة.

مبادرة عام القهوة السعودية 2022

أطلقت وزارة الثقافة السعودية بالتعاون مع هيئة فنون الطهي المبادرة، وأعلن الأمير بدر بن عبد الله بن فرحان وزير الثقافة السعودي تسمية عام 2022 "عام القهوة السعودية"، وهي مبادرة تأتي ضمن برنامج جودة الحياة والذي يعتبر أحد برامج رؤية المملكة 2030، وذلك لتعزيز مكانة القهوة السعودية محليًا ودوليًا كموروث أصيل ورمز من رموز الثقافة السعودية، وتهدف المبادرة إلى تحقيق الأهداف التالية:

أهداف مبادرة عام القهوة السعودية

وقد تم تدشين منصة إلكترونية للمبادرة تضمنت معلومات عن المبادرة وأهدافها والهوية البصرية، كما تم فتح باب المشاركات في المبادرة للمؤسسات الحكومية والغير حكومية، وتمت إتاحة مساحة لاستقبال أفكار الأفراد والجهات التي ترغب في تنفيذ مشاريع مشتركة لخدمة المبادرة وتعزيز تحقيق أهدافها.

أهم فعاليات المبادرة 

أطلقت العديد من المؤسسات عددًا ممن الفعاليات في إطار برنامج يتم العمل عليه خلال عام 2022، ولا زال من المقرر أن يتم إطلاق العديد من الفعاليات والأنشطة على مدار العام تم منها:

إطلاق الهوية البصرية لعام القهوة السعودية 2022

أطلقت وزارة الثقافة السعودية الهوية البصرية الخاصة بالمبادرة، والتي ترافقها في جميع أنشطتها وفعالياتها، وفيما يلي أهم عناصرها:

• شعار الهوية (الفنجال): إذ يعتبر الفنجال رمزًا يرتبط بالقهوة وقيم الضيافة في المملكة.
• الدليل الإرشادي لهوية عام القهوة السعودية والذي يتضمن الخيارات اللونية للشعار والتصورات الفنية الداعمة للهوية وقوالب الهوية، وكيف يمكن للجهات المختلفة مشاركة الشعار.
  
  

الاحتفاء بعام القهوة السعودية في إكسبو دبي - جناح الرياض

قدم جناح السعودية المشارك في معرض إكسبو 2020 دبي لزوار الجناح فيلمًا قصيرًا، يوضح أهمية ومكانة القهوة السعودية في المجتمع السعودي، كما تم تقديم القهوة السعودية للزوار، حتى يتمكنوا من تذوق أنواعها المختلفة والتي تختلف من منطقة إلى أخرى في المملكة.

طريقة المشاركة في مبادرة عام القهوة السعودية

أعلنت وزارة الثقافة السعودية من خلال المنصة الرسمية للمبادرة عن تخصيص مساحة على المنصة لتلقي مشاركات الجهات الداعمة، ليصبح عام القهوة السعودية في المملكة العربية السعودية مظلة تجمع كل الأفكار والحملات الداعمة.

وهي الدعوة التي تلقتها العديد من الجهات الحكومية والغير حكومية بمشاركة فعالة تنطلق من إيمان عميق بأهمية الحفاظ على الموروث الثقافي ودعمه.

أين يتم زراعة القهوة السعودية في المملكة؟

يتم زراعة البن في المملكة العربية السعودية بالمناطق التالية:

• منطقة جازان.
• منطقة عسير.
• منطقة الباحة.

ويتم زراعة البن الخولاني في المملكة العربية السعودية، وقد تم تسميته بهذا الاسم نسبة إلى قبيلة خولان بن عامر، وقد اشتهرت جبال جازان بزراعة ذلك النوع من البن، فالتربة هناك غنية بكل ما يلزم زراعة البن، وما يمنحه النكهة المميزة، ويتميز البن الخولاني السعودي بطبقة زيتية ورائحة معروفة ومميزة.

العوامل المؤثرة على جودة القهوة السعودية

معالجة القهوة

هناك 5 طرق مستخدمة لمعالجة البن في العالم، تستخدم المملكة العربية السعودية منهم الطريقة المجففة والمغسولة والعسلية.

توظيف الروبوتات في عملية تجفيف وفرز البن السعودية

احتفلت مؤسسة الملك عبد العزيز للموهبة والإبداع بعام القهوة، وذلك من خلال تقديم الطالب وسام المالكي بحث علمي عن توظيف الروبوتات في عملية التجفيف وفرز البن، وهو ما يساعد مزارعي البن في المملكة.

تحميص البن

هناك ثلاث درجات أساسية لتحميص البن، وهي:

التحميص الخفيف

التحميص المتوسط

التحميص العالي

وفيما يلي مميزات طرق التحميص والتي يمكنكم التعرف عليها من خلال الرابط السابق.

تخزين البن

يجب تخزين البن بطريقة صحيحة وإلا سيؤثر ذلك قطعًا على جودته، ويمكن اتباع الطريقة الصحيحة لتخزين البن من خلال الرابط السابق.

نوع البن المستخدم في تحضير القهوة السعودية

هناك العديد من أنواع البن الذي يتم استخدامه لتحضير القهوة السعودية، والتي يمكن التعرف عليها من خلال الرابط السابق.

طريقة تحضير القهوة السعودية

تختلف طريقة تحضير القهوة السعودية من منطقة إلى أخرى، يمكنكم الاطلاع على أشهر طريقة لتحضير القهوة السعودية، كما نقدم لكم مختلف الطرق الأخرى المستخدمة في إعداد القهوة السعودية حسبما وردت في الدليل التعريفي المنشور على موقع مبادرة عام القهوة السعودية.

طريقة تحضير القهوة السعودية في المنطقة الوسطى

حمسة البن: حمسة متوسطة

المقادير:

• 1 لتر ماء.

• 50 جرام بن مطحون.

• 40 جرام هيل مطحون.

• نصف جرام قرنفل.

• قليل من الزعفران.

طريقة التحضير:

• وضع الماء على النار حتى الغليان، مع إضافة البن إلى الماء المغلي.
• إضافة جميع البهارات عدا الهيل، وترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 17 دقيقة.
• إضافة الهيل وترك القهوة على النار من 2-3 دقائق أخرى.
• ترفع القهوة من على النار وتترك لمدة 2-3 دقائق حتى تترسب القهوة في قاع الدلة وتصبح جاهزة للشرب.

طريقة تحضير القهوة السعودية في المنطقة الشمالية

حمسة البن: حمسة غامقة

المقادير:

• 1 لتر ماء.
• 50 جرام بن مطحون.
• 40 جرام هيل مطحون.

:طريقة التحضير

• وضع الماء على النار حتى الغليان، مع إضافة البن المطحون.
• طبخ القهوة على نار متوسطة لمدة من 20-30 دقيقة.
• إضافة الهيل وترك القهوة تغلي لمدة من 2-3 دقائق إضافية.
• ترفع من على النار وتترك لمدة دقيقتين حتى تصبح جاهزة للشرب.

طريقة تحضير القهوة السعودية في المنطقة الغربية

حمسة البن: حمسة متوسطة

المقادير:

• 1 لتر ماء.
• 50 بن جرام مطحون.
• 40 جرام هيل مطحون.
• قليل من الزعفران.
• 1 جرام مستكة.

:طريقة التحضير

• وضع الماء على النار حتى الغليان، مع إضافة البن المطحون.
• إضافة باقي البهارات عدا الهيل وترك القهوة على النار لمدة 15 دقيقة ثم إضافة الهيل وترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
• رفع القهوة من على النار وتركها لمدة دقيقتين حتى تصبح جاهزة للشرب.

طريقة تحضير القهوة السعودية في المنطقة الشرقية

حمسة البن: حمسة متوسطة

المقادير:

• 1 لتر ماء.
• 50 جرام بن مطحون.
• 40 جرام هيل مطحون.
• قليل من الزعفران.

:طريقة التحضير

• وضع الماء على النار حتى الغليان، مع إضافة البن والزعفران.
• طبخ القهوة على نار متوسطة لمدة 17 دقيقة، ثم إضافة الهيل وترك القهوة من 2 - 3 دقائق أخرى.
• ترفع القهوة من على النار وتترك على حتى تترسب المكونات وتصبح جاهزة للشرب.

طريقة نحضير القهوة السعودية في المنطقة الجنوبية

حمسة البن: حمسة فاتحة

المقادير:

• 1 لتر ماء.
• 50 جرام بن مطحون.
• 40 جرام هيل مطحون.
• جرام زنجبيل طازج مطحون.
• قليل من الزعفران.
• جرام قرفة مطحونة.
• جرام شمر.
• جرام قرنفل.

طريقة التحضير

• وضع الماء على النار حتى الغليان، مع إضافة البن المطحون، ثم إضافة البهارات عدا الهيل.
• طبخ المكونات لمدة 15 دقيقة على النار، ثم إضافة الهيل وترك الخليط يغلي 5 دقائق إضافية.
• رفع القهوة من على النار حتى تصبح جاهزة للشرب.

الأدوات المستخدمة في صناعة القهوة السعودية

المحماس

المبرد

النجر

المعاميل

وفيما يلي أنواع دلال القهوة العربية التي كانت تستخدم قديمًا ولا زالت موجودة وتباع بآلاف الريالات السعودية.

طريقة تقديم القهوة السعودية للضيوف

تم استبدال اسم القهوة العربية بالقهوة السعودية داخل المملكة، وقد تم اعتماد الاسم في المطاعم والمقاهي والمحامص، وذلك بالتزامن مع إطلاق مبادرة عام القهوة السعودية، وقد ارتبط بتقديم القهوة السعودية عادات وتقاليد لها جذور متأصلة في الثقافة السعودية، إذ يتم:

1. يتناول المعزب (المضيف) الفنجان الأول، وهي عادة قديمة ويسمى الفنجان الأول بفنجان الهيف.
2. يمسك المضيف أو ابنه الدلة بيده اليسرى، بينما يمسك بالفنجان باليد اليمنى ( وعادةً ما يكون في يمناه من 3 - 4 فناجين) يتجول بها على ضيوفه.
3. يقوم المضيف بالانتظار حتى ينتهي الضيف من احتساء فنجانه الأول، ثم يقوم بالصب مرة أخرى حتى يقول الضيف "كفى" أو "تكرم"، أو يهز فنجانه ذلك يعني أن لا يصب المقهوي مجددًا.

ويمكنكم استخدام تشكيلة من أجود وأرقى ترامس الشاي والقهوة مع الالتزام بعادات تقديم القهوة العربية عند تقديمها، للاستمتاع بتجربة ضيافة فخمة وراقية.

ستاربكس تشارك في مهرجان البن الخولاني 2022

أعلنت ستاربكس عن مشاركتها في مهرجان البن الخولاني السعودي، وذلك في إطار دعم ستاربكس لثقافة القهوة المحلية في جميع أنحاء المملكة، من خلال المشاركة في مجموعة أنشطة متنوعة ترفيهية تتضمن فرصًا للتسوق بالإضافة إلى الدورات والعروض الخاصة.

الخاتمة

 القهوة السعودية واحدة من أهم عناصر الموروث الثقافي للمملكة، ومن واجب المؤسسات والشعوب الحفاظ على ذلك الموروث، لذا تعمل مبادرة عام القهوة السعودية على نشر مصطلح القهوة السعودية، ليس على المستوى المحلي فحسب وإنما على المستوى الدولي أيضًا من خلال العديد من الأنشطة والفعاليات، ويمكن لجميع الأفراد والمؤسسات الحكومية والغير حكومية المشاركة بالتنسيق عبر منصات المبادرة على الإنترنت ومواقع السوشيال ميديا.