بهارات القهوة العربية تبدو إضافات بسيطة ولكنها تترك أثرًا كبيرًا على مذاقها ورائحتها، وتمنحها نكهة مميزة ومختلفة، يلجأ إليها الكثيرون لتحسين مذاق القهوة، أو عند الرغبة في إضافة نكهات أو روائح جديدة، وهناك بالفعل في الأسواق العديد من خلطات القهوة المضاف لها بعض البهارات، إلا أن أصحاب الذوق الرفيع يفضلون وضع لمستهم الخاصة، بإضافة خلطة بهارات مخصّصة لقهوتهم، ولحسن الحظ يمكن بالفعل إعداد خلطات بهارات للقهوة بطرق بسيطة وفي المنزل، وهو ما نوضّحه بالمزيد من التفاصيل في السطور القادمة.

 

المحتويات:-

- فوائد بهارات القهوة العربية.

1- بهارات القهوة العربية.

2- بهارات القهوة السعودية.

3- بهارات القهوة الملكية.

- الخاتمة.

فوائد بهارات القهوة العربية

هناك بعض المكونات التي يمكنك إضافتها للقهوة العربية لتمنحها طعم ولون ورائحة رائعة، كما أن لها العديد من الفوائد، هي:


- الهيل:
أكدت العديد من الدراسات على القيمة الغذائية العالية للهيل، إذ أن الهيل يحتوي على مركبات تحارب السرطان، ولها قدرتها على محاربة الخلايا السرطانية، فضلًا عن الألياف والمواد الكيميائية المفيدة جدًا للجهاز الهضمي لاحتوائه على الكثير من الحديد والمنجنيز.

الهيل من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

- الزنجبيل: اشتهر الزنجبيل كعلاج للكثير من الأمراض منذ آلاف السنين، بالإضافة إلى دوره في تعزيز صحة القلب والشرايين، ودوره في خفض مستويات السكر والوقاية منه، كما أن له دورًا هامًا في محاربة السرطان بما يحتويه من مضادات للأكسدة.

الجنزبيل من بهارات القهوة العربية | ترامس روز


- القرفة:
وهي أحد التوابل المميزة رائحتها العطرية كما أن لها نكهة لذيذة وغنية بمضادات الأكسدة، خاصة مركبات البوليفينول التي تساعد على مقاومة بعض الأمراض مثل أمراض القلب والسكر والسرطان.

القرفة من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

- القرنفل: اشتهر القرنفل كأحد المسكنات للألم كما أن له دورًا في علاج العديد من الالتهابات وتقوية المناعة، ويساعد الجهاز التنفسي في الوقاية من التهابات القصبة الهوائية والتهابات الجيوب الأنفية.

القرنفل من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

- الزعفران: والذي يمتلك خصائص طبية تساعد على تهدئة المعدة ومقاومة الاكتئاب، لما يحتويه من بوتاسيوم وفيتامين ب 6 الذي يساعد على تحسين المزاج، كما أنه يساعد على التقليل من أعراض الزهايمر والمساعدة على النوم.

الزعفران من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

- زر الورد: يحتوي زر الورد على العديد من العناصر الغذائية، مثل الباكتين والسكر ونسبة عالية من فيتامين C، ويتميز بطعمه المستساغ مما يجعله نكهة تضاف للعديد من الأطعمة والمشروبات.

زر الورد من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

- الشيبة: تستخدم في علاج العديد من الأمراض، ويتم استخدامها في القضاء والتخلص من بعض أنواع الديدان المعوية، ولكن بالرغم من فوائدها قد تسبب بعض الأعراض الجانبية في بعض الحالات الصحية مثل حالات الحمل والرضاعة ومرضى الصرع.

الشبية من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

- المستكة: تساعد المستكة في التخلص من العديد من الآلام، مثل آلام عسر الهضم وأمراض الفم والأسنان، ومرض السرطان وتحسين صحة القلب والشرايين، ولكن يجب تجنبها قدر الإمكان للحوامل والمرضعات.

المستكة في خلطة بهارات القهوة العربية

- صفار الزعفران: يتميز بقيمته الغذائية العالية ورائحته المميزة وطعمه المر، كما يستخدم في منتجات التجميل والعديد من المستحضرات الطبية.

صفار الزعفران من بهارات القهوة العربية | ترامس روز

1- خلطة بهارات القهوة العربية

وصفة بهارات القهوة التي نقدمها تمنح القهوة لونًا جميلًا وطعمًا رائعًا، ويمكنكم اتباعها على النحو التالي:

المكونات 

علبة 400 جرام

مبيض قهوة

ملعقة كبيرة 

زنجبيل مطحون

ملعقة كبيرة

زعفران مطحون

½ 2 كاس

هيل أسباني فاخر

½ ملعقة كبيرة

قرنفل مطحون

½ ملعقة كبيرة 

قرفة مطحونة

3 ملعقة صغيرة

صفار الزعفران

3 ملعقة كبيرة 

شيبة

 

طريقة التحضير

  1. وضع جميع المكونات في إناء كبير.
  2.  التقليب المستمر حتى تمام التجانس.
  3. تقسيم الكمية التي تم إعدادها إلى قسمين.
  4. القسم الأول للاستخدام اليومي العادي، لذا فإننا نضعه داخل علبة فارغة ونظيفة مغلقة الإحكام.
  5. القسم الثاني هو الذي سوف نستخدمه بعد نفاد القسم الأول، لذا نضعه في كيس مغلق الإحكام بالفريزر.

Arabic coffee Spices | Rose Thermos 

وفيما يلي طريقة تحضير القهوة العربية بالخطوات وأسرار تحضيرها بماء الورد والزعفران، كما يمكنك بعد الانتهاء من تحضيرها حفظها في الترمس (دلة القهوة) المخصص للقهوة،  ولكن تأكد من معرفة أنواع الترامس حتى يمكنك اختيار الأفضل منها، كما يجب عليك التأكد من تمييز الترامس الأصلية عن الأخرى المقلدة حتى لا يتغير طعم قهوتك أو تفقد حرارتها. 

2- بهارات القهوة السعودية 

يمكنك إعداد بهارات القهوة السعودية من خلال 4 مكونات موجوده في كل منزل، لتمنحك المذاق المميز والرائحة الرائعة.

المكونات 

ملعقة صغيرة 

هيل

ملعقة صغيرة

قرنفل

ملعقة صغيرة

زعفران

¾ كوب

مبيض قهوة

 

طريقة التحضير:

  1. وضع جميع المكونات في مطحنة مخصصة للقهوة أو البهارات عدا مبيض القهوة.
  2. إضافة مبيض القهوة مع استمرار الطحن.
  3. حفظ الخلطة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق. 

    Saudi coffee spices | Rose Thermos

بهارات القهوة السعودية مع الزنجبيل

المكونات: 

½ كوب

هيل مطحون

4 ملاعق كبيرة

قرفة مطحونة

3 ملاعق كبيرة

قرنفل مطحون

ملعقة كبيرة

بذور نانخة مطحونة

2 ملعقة كبيرة

زنجبيل مطحون

ملعقة صغيرة

زعفران

 

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في إناء مع استمرار التقليب حتى تمام التجانس.
  • وضع جميع المكونات في إناء زجاجي محكم الإغلاق.
  • يتم إضافة نصف ملعقة من البهارات لكل فنجان قهوة مطحون خشن.
  • يمكن إضافة البهارات إلى القهوة في نفس الإناء لسهولة الاستخدام أو وضعهما في إناء منفصل. 

3- بهارات القهوة الملكية 

تعد القهوة الملكية أحد رموز الأصالة، وتتميز بتحضيرها على الفحم ولها مكانة كبيرة لدى العرب.

 

المكونات 

ملعقة صغيرة 

هيل

¼ ملعقة صغيرة

هيل مطحون

قليل من 

المستكة المطحونة

4 أعواد

قرنفل

¼ ملعقة صغيرة

شيبة

¼ ملعقة صغيرة

زعفران

طريقة تحضيرها

ويتم تحضيرها بخلط جميع المكونات حتى التأكد من تمام التجانس، ثم وضع الخلطة في إناء زجاجي محكم الإغلاق.

 

خلطة بهارات القهوة العربية | ترامس روز

 

والآن هل أنت مستعد لتذوق أجمل قهوة في حياتك، نعدك بذلك إذا طبقت الوصفات التي ذكرناها، ويمكنك اختيار الأنسب بالنسبة لك أو التعديل بحذف وإضافة بعض التوابل التي تفضلها لتحصل على نكهة ورائحة مميزة، ولكن ماذا لو أن القهوة نوعها رديء!.

 

في هذه الحالة لا نعدك بالحصول على أفضل أفضل النتائج، تأكد من استخدام أفضل أنواع البن عند تحضير القهوة، وبعد تحضيرها تعرف على طريقة تقديم القهوة العربية وأصول تقديمها للضيوف، حتى لا تتعرض لأيٍ من المواقف التي قد تحدث عند تقديم القهوة بشكل خاطئ للضيف، فالقهوة ثقافة وجزءًا أساسيًا من الضيافة العربية.