بهارات القهوة العربية تبدو إضافات بسيطة ولكنها تترك أثرًا كبيرًا على مذاقها ورائحتها، وتمنحها نكهة مميزة ومختلفة، يلجأ إليها الكثيرون لتحسين مذاق القهوة، أو عند الرغبة في إضافة نكهات أو روائح جديدة، وهناك بالفعل في الأسواق العديد من خلطات القهوة المضاف لها بعض البهارات، إلا أن أصحاب الذوق الرفيع يفضلون وضع لمستهم الخاصة، بإضافة خلطة بهارات مخصّصة لقهوتهم، ولحسن الحظ يمكن بالفعل إعداد خلطات بهارات للقهوة بطرق بسيطة وفي المنزل، وهو ما نوضّحه بالمزيد من التفاصيل في السطور القادمة.
المحتويات:-
- فوائد بهارات القهوة العربية.
- الخاتمة.
فوائد بهارات القهوة العربية
هناك بعض المكونات التي يمكنك إضافتها للقهوة العربية لتمنحها طعم ولون ورائحة رائعة، كما أن لها العديد من الفوائد، هي:
- الهيل: أكدت العديد من الدراسات على القيمة الغذائية العالية للهيل، إذ أن الهيل يحتوي على مركبات تحارب السرطان، ولها قدرتها على محاربة الخلايا السرطانية، فضلًا عن الألياف والمواد الكيميائية المفيدة جدًا للجهاز الهضمي لاحتوائه على الكثير من الحديد والمنجنيز.
- الزنجبيل: اشتهر الزنجبيل كعلاج للكثير من الأمراض منذ آلاف السنين، بالإضافة إلى دوره في تعزيز صحة القلب والشرايين، ودوره في خفض مستويات السكر والوقاية منه، كما أن له دورًا هامًا في محاربة السرطان بما يحتويه من مضادات للأكسدة.
- القرفة: وهي أحد التوابل المميزة رائحتها العطرية كما أن لها نكهة لذيذة وغنية بمضادات الأكسدة، خاصة مركبات البوليفينول التي تساعد على مقاومة بعض الأمراض مثل أمراض القلب والسكر والسرطان.
- القرنفل: اشتهر القرنفل كأحد المسكنات للألم كما أن له دورًا في علاج العديد من الالتهابات وتقوية المناعة، ويساعد الجهاز التنفسي في الوقاية من التهابات القصبة الهوائية والتهابات الجيوب الأنفية.
- الزعفران: والذي يمتلك خصائص طبية تساعد على تهدئة المعدة ومقاومة الاكتئاب، لما يحتويه من بوتاسيوم وفيتامين ب 6 الذي يساعد على تحسين المزاج، كما أنه يساعد على التقليل من أعراض الزهايمر والمساعدة على النوم.
- زر الورد: يحتوي زر الورد على العديد من العناصر الغذائية، مثل الباكتين والسكر ونسبة عالية من فيتامين C، ويتميز بطعمه المستساغ مما يجعله نكهة تضاف للعديد من الأطعمة والمشروبات.
- الشيبة: تستخدم في علاج العديد من الأمراض، ويتم استخدامها في القضاء والتخلص من بعض أنواع الديدان المعوية، ولكن بالرغم من فوائدها قد تسبب بعض الأعراض الجانبية في بعض الحالات الصحية مثل حالات الحمل والرضاعة ومرضى الصرع.
- المستكة: تساعد المستكة في التخلص من العديد من الآلام، مثل آلام عسر الهضم وأمراض الفم والأسنان، ومرض السرطان وتحسين صحة القلب والشرايين، ولكن يجب تجنبها قدر الإمكان للحوامل والمرضعات.
- صفار الزعفران: يتميز بقيمته الغذائية العالية ورائحته المميزة وطعمه المر، كما يستخدم في منتجات التجميل والعديد من المستحضرات الطبية.
1- خلطة بهارات القهوة العربية
وصفة بهارات القهوة التي نقدمها تمنح القهوة لونًا جميلًا وطعمًا رائعًا، ويمكنكم اتباعها على النحو التالي:
المكونات
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات في إناء كبير.
- التقليب المستمر حتى تمام التجانس.
- تقسيم الكمية التي تم إعدادها إلى قسمين.
- القسم الأول للاستخدام اليومي العادي، لذا فإننا نضعه داخل علبة فارغة ونظيفة مغلقة الإحكام.
- القسم الثاني هو الذي سوف نستخدمه بعد نفاد القسم الأول، لذا نضعه في كيس مغلق الإحكام بالفريزر.
وفيما يلي طريقة تحضير القهوة العربية بالخطوات وأسرار تحضيرها بماء الورد والزعفران، كما يمكنك بعد الانتهاء من تحضيرها حفظها في الترمس (دلة القهوة) المخصص للقهوة، ولكن تأكد من معرفة أنواع الترامس حتى يمكنك اختيار الأفضل منها، كما يجب عليك التأكد من تمييز الترامس الأصلية عن الأخرى المقلدة حتى لا يتغير طعم قهوتك أو تفقد حرارتها.
2- بهارات القهوة السعودية
يمكنك إعداد بهارات القهوة السعودية من خلال 4 مكونات موجوده في كل منزل، لتمنحك المذاق المميز والرائحة الرائعة.
المكونات
طريقة التحضير:
- وضع جميع المكونات في مطحنة مخصصة للقهوة أو البهارات عدا مبيض القهوة.
- إضافة مبيض القهوة مع استمرار الطحن.
- حفظ الخلطة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق.
بهارات القهوة السعودية مع الزنجبيل
المكونات:
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات في إناء مع استمرار التقليب حتى تمام التجانس.
- وضع جميع المكونات في إناء زجاجي محكم الإغلاق.
- يتم إضافة نصف ملعقة من البهارات لكل فنجان قهوة مطحون خشن.
- يمكن إضافة البهارات إلى القهوة في نفس الإناء لسهولة الاستخدام أو وضعهما في إناء منفصل.
3- بهارات القهوة الملكية
تعد القهوة الملكية أحد رموز الأصالة، وتتميز بتحضيرها على الفحم ولها مكانة كبيرة لدى العرب.
المكونات
طريقة تحضيرها
ويتم تحضيرها بخلط جميع المكونات حتى التأكد من تمام التجانس، ثم وضع الخلطة في إناء زجاجي محكم الإغلاق.
والآن هل أنت مستعد لتذوق أجمل قهوة في حياتك، نعدك بذلك إذا طبقت الوصفات التي ذكرناها، ويمكنك اختيار الأنسب بالنسبة لك أو التعديل بحذف وإضافة بعض التوابل التي تفضلها لتحصل على نكهة ورائحة مميزة، ولكن ماذا لو أن القهوة نوعها رديء!.
في هذه الحالة لا نعدك بالحصول على أفضل أفضل النتائج، تأكد من استخدام أفضل أنواع البن عند تحضير القهوة، وبعد تحضيرها تعرف على طريقة تقديم القهوة العربية وأصول تقديمها للضيوف، حتى لا تتعرض لأيٍ من المواقف التي قد تحدث عند تقديم القهوة بشكل خاطئ للضيف، فالقهوة ثقافة وجزءًا أساسيًا من الضيافة العربية.